MALBEC: emblema argentino nacido en Francia

Cuando hablamos de malbec, la referencia o la localización geográfica que inmediatamente viene a la memoria es Argentina, más específicamente, la provincia de Mendoza. Sin embargo, esta cepa adoptada como propia mucho tiempo atrás, no es nativa de la región, sino que tuvo que cruzar el mar para poder encontrar su hogar definitivo.

Sus orígenes son difíciles de situar debido a que existen distintas versiones al respecto y se remontan a períodos históricos muy antiguos, sin embargo, sí se puede afirmar que se estableció principalmente en la zona de Cahors, al sudoeste de Francia, desde donde se dio a conocer al mundo.

De allí provienen actualmente los mejores varietales malbec franceses dado que sus suelos calcáreos y su clima permiten la elaboración de vinos tánicos y de acidez elevada que resultan ideales para la guarda.

En el resto del país era utilizado fundamentalmente para elaborar blends, constituyendo una de las seis cepas autorizadas para integrar los reconocidos cortes borldeleses aportando su intensidad cromática característica.

A finales del siglo XIX su cultivo casi desapareció debido a que la plaga de filoxera que azotó la región arrasó con grandes extensiones de viñedos.

A la hora de replantar, muchos viticultores y bodegueros prefirieron utilizar otras variedades como merlot y cabernet sauvignon.

Aún así hoy pueden encontrarse algunas plantaciones de malbec en Cahors, Burdeos y el Valle del Loire.

Pero es en Argentina, particularmente en la provincia de Mendoza, donde alcanzó su reputación actual, al punto de llevar a este territorio a ocupar un puesto destacado entre las capitales mundiales del vino.

Llegó a través de Chile en 1853 traída junto con otras variedades por el botanista francés Michel Pouget que a pedido de Domingo Faustino Sarmiento creó la Quinta Agronómica de Mendoza iniciando así uno de los capítulos fundamentales de la historia vitivinícola del país.

La cepa se adaptó muy bien a los terroirs mendocinos dando resultados mucho más satisfactorios que en su tierra de origen en cuanto a rendimientos, posibilidades de vinificación, resistencia a enfermedades locales y condiciones de maduración de los frutos. Los vinos comenzaron a impactar gratamente tanto a nivel nacional como internacional obteniendo importantes reconocimientos y durante los años ’90 la malbec terminó pasando de ser una uva francesa de corte a la variedad emblema de Argentina.

A tal punto que en 2005 se logró la primera Denominación de Origen Controlada de Argentina: Malbec DOC Luján de Cuyo; y en 2007 la segunda: Malbec DOC San Rafael; con la intención de garantizar al consumidor un nivel de calidad constante y características específicas que no poseería el mismo producto hecho en otra zona.

Estos, entre otros aspectos, llevaron a que a partir del año 2011 se tomara el día de fundación de la Quinta Agronómica, 17 de abril, como fecha de celebración del Día Internacional del Malbec.

Pero más allá de Luján de Cuyo y San Rafael, hay una tercera zona que muy rápidamente ganó y mantiene gran fama a nivel mundial por las características de sus vinos: el Valle de Uco, que dadas sus condiciones climáticas y geográficas aporta una faceta más a esta variedad que expresa  tan claramente cada terroir donde se desarrolla.

Es por eso que en Exigente, para cada estilo de vino elegimos zonas diferentes buscando resaltar lo mejor de cada asociación uva-terroir:

  • En el área del Valle de Uco es donde nacen los malbec tintos que van desde vinos jóvenes frescos y frutados, como Diáfano Malbec, a vinos reserva con carácter más complejo tales como Exigente Reserva Malbec y Amarre Malbec; y nuestro Gran Reserva Malbec pensado para la guarda.
  • Para los malbec rosados la zona preferida el Luján de Cuyo, donde se producen nuestros Espumante Brut Rosé y Diáfano Rosé Malbec

Con esta miríada de copas sobre la mesa sólo resta materializar el brindis por el gran vino argentino ¡SALUD!

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